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2021年10月13日，由鈞策咨詢與零號(hào)土豬聯(lián)合舉辦的分割學(xué)院“刀王集訓(xùn)營”在武漢金匯鮮運(yùn)營基地盛大開幕。培訓(xùn)活動(dòng)匯集了近百名全國各地商超體系精肉銷售區(qū)學(xué)員，在零號(hào)土豬資深分割師和技術(shù)刀手的實(shí)操帶領(lǐng)下，學(xué)員們滿載而歸！

三天的課程中，集訓(xùn)營采用“理論+實(shí)操”的形式，圍繞著如何讓精準(zhǔn)的分割，滿足不同客戶的深層需求，通過保鮮、陳列等方法降低損耗，提高顧客購買欲等專業(yè)知識(shí)為內(nèi)容，開展培訓(xùn)活動(dòng)。

理論培訓(xùn)部分以“肉品課商品類別品項(xiàng)數(shù)”、“肉品課陳列陳列核心思想、陳列要求、各類陳列方式、陳列與銷售、利潤的關(guān)系”  “肉品商品鮮度管理（收貨作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、商品保鮮中的可控因素、商品存放”、“品項(xiàng)定價(jià)”、“貨品整理及添加”、“全年每月重點(diǎn)商品營銷策略”、“損耗控制及食品安全”等專業(yè)知識(shí)打底。

以“豬肉分割操作技能”、“邊豬收貨標(biāo)準(zhǔn)”、“豬肉的保鮮方法”、“肉品銷售定價(jià)”實(shí)用技能為核心，穿插“經(jīng)營理念、操作流程、安全衛(wèi)生、工作作風(fēng)”等內(nèi)容，為學(xué)員們提供了全方位的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)！

實(shí)操中，先由學(xué)員進(jìn)行分割實(shí)操，再采用“講師點(diǎn)評”和“學(xué)員互評”的形式，確保學(xué)員們能夠掌握從實(shí)技巧與評分標(biāo)準(zhǔn)之間的差別所在。

零號(hào)分割培訓(xùn)老師耐心細(xì)致的講解、精湛的分割技術(shù)讓學(xué)員們嘆為觀止。唰唰幾下，手起刀落之間，半片豬就被精準(zhǔn)地分割成前腿、后腿、五花肉、排骨……讓在場的人員不但感受到豬肉分割的技術(shù)性，更感受到豬肉分割的藝術(shù)性。

看似簡單的分割，要想精準(zhǔn)下刀實(shí)則需要幾年的修煉，真的是技術(shù)活！通過此次培訓(xùn)，強(qiáng)化了學(xué)員們的業(yè)務(wù)水平，精準(zhǔn)分割豬肉，從而提升了顧客方便快捷的購物體驗(yàn)。有利于在今后的工作中進(jìn)一步提升工作技能，提高工作效率，激發(fā)工作積極性，改善經(jīng)營模式，提升門店人氣，走出一條具有寬廣特色的土豬經(jīng)營之路！